L'atelier

每年的年夜飯是家裡的大事,ㄧ大家子人團圓要花上好多準備時間. 今年又準備了十二道菜，就來介紹幾道不錯的料理吧!

五福臨門拼冷盤--  牛腱、臘肉、豬舌、香腸、碗豆

鰻魚乾配五花肉薄片---這是溫州籍公公必備的年菜

以上兩道菜是過年前一個月就要開始準備。 婆婆會在預報乾冷氣候型態時交代大媳婦去買五花肉、鰻魚，自己曬起臘肉與鰻魚乾. 臘肉先用香料醃漬浸泡幾天，鰻魚則是要剖開用筷子撐平，完全不抹鹽巴。然後拿到六樓露台曬製，就這樣連續幾天樓上樓下跑，不得閒，還要擔心天公的配合程度。 這些料理都是婆婆的愛心。至於將食材片薄排盤的工作則交給我這小媳婦來進行囉!

烏魚子        烏魚子是老公的最愛，經由大媳婦的烹調，與小媳婦的切工與排盤 配上白蘿蔔與大蒜就完成了。 這可是一朵向日葵喔！

接下來的都是大媳婦料理高手的大作：

醬滷冬菇盤韮菜        冬天的濕香菇特別肥厚最適合滷燒，韮菜則是年夜飯的必備食物，吃了能夠長長久久。

海蔘燴蹄筋      為了整桌菜的配色關係，不用蠔油。 荷蘭豆也是必備食才。

沙鍋鰱魚      

人蔘雞    

寧波年糕      這也是公公必備的家鄉菜囉！




最後介紹大伯為了體恤老婆準備年夜飯的辛苦，提議的買道現成的生魚片拼盤，大老遠跑到新光三越買，是年夜飯中最貴的一道菜!

我們家的年夜飯就是在婆婆的事先準備與兩個媳婦當天的分工合作，加上大伯的貢獻下完成，準備了一整天才完成，但是全家卻花了不到半小時就吃飽了，最後還是在紅酒配各式chesse下才將年夜飯時間拖長ㄧ點。