L'atelier

Journey偶而會幫媽咪準備料理。看到媽咪拿出一堆準備削皮剝絲的蔬菜，又堅持一定要幫忙。
他戴上Krispy Kreme Doughnuts 的帽子，就動手起來了，還真是有模有樣…
 

今天中午又是剩菜大組合。星期一請Journey小提琴老師時煮的蔬菜湯與比士吉麵包，配上今天早餐做的鮪魚沙拉。不過這篇文章的重點不是食物，而是春天啦！
從Orlando旅行回來後，發現春天腳步加快，還發現早春是白色的，因為最早盛開的花朵大多是白色，最多見的就是我們家門前的梨子樹花。 嗯！等它開花後，我才知道這棵門前的樹是梨子樹！ 看見開滿白花的樹木漸漸變成淡綠色，因為慢慢冒出來的嫩葉把滿樹的白染成了粉綠色，不到兩星期時間這棵樹已經加深了綠色的調子了！

 
Home alone!  老小上學的上學，上班的上班！自己一個人在家，吃什麼？ 當然是把left over處理一下。今天的剩菜是煎魚條，做成魚條沙拉剛剛好。蕃茄、磨菇、羅蔓淋上檸檬汁、橄欖油、紅酒醋! 完成了! 簡單上菜，五分鐘就好！
吃飯去了!
 

新家party 好幾回了，每次做來做去都差不多。 因為花園裡有迷迭香，所有迷迭香烤雞就是常客。 參考網路上的食譜大多大同小異，後來發現Travel Living 台裏的廚師 Jamie Oliver 的食譜有所不同，就依照他的食譜製作，發現別具風味喔。    
1. 土雞一隻 (經實驗結果發現公的比母的好，比較不油膩):  用鹽巴、黑胡椒、切碎迷迭香把裡外都塗抹ㄧ次。  醃漬最好半天以上。
2. 燒ㄧ鍋熱水，內置一個萊姆與蒜頭20顆煮滾後，放入切塊狀馬鈴薯，煮12分鐘後，熄火濾乾水分，等蒸汽散發完畢後處理。   馬鈴薯趁熱放入平底鍋炒一下，這樣烤出來口感較酥鬆。

過年間吃喝玩樂在所難免，但今年最特別的就是因為有位會喝酒的客人來訪，不僅從美國帶酒來，不夠喝還到Costco補貨，連到餐廳用餐也點酒!
 為了怕忘記，就做一下紀錄吧!
先從一頓品了三瓶酒晚餐談起-- (拍照片時，食物早就被吃光了，所以就配食材拍照了!)
  

 同事們組了個紅樓夢的讀書會, 這星期特別針對紅樓夢中的料理進行介紹, 也決定要來個紅樓夢宴, 每個人領養一道料理. 我負責了青菜類, 一道是寶玉的丫環晴雯要吃的爐蒿炒麵筋, 一道是寶釵要的油鹽炒枸杞芽兒.   起先想蘆蒿就是筊白筍好解決, 台灣絕對買的到. 結果上網一查, 才知道這是南京秋冬的特產水生蔬菜. 台灣哪買的到啊?! 真是傻眼.
關於晴雯愛吃的此道菜因為紅樓夢版本不同還有不同的說法, 一個是 [...雯姐姐要吃蘆蒿...], 另一版本是 [...晴雯姐姐要吃蒿子桿兒...]   哇!  查了篇網路資料 晴雯的蒿子桿/ 李為  又發現這蒿子桿兒是北方菜, 蘆蒿是南京菜. 且晴雯為南京人, 應該只的是蘆蒿, 而非蒿子桿兒.  
    據說這蘆蒿纖維素含量十分豐富，蛋白 質含量也很高，黃酮類物質也含量很高。而且蘆蒿的脂肪含量很低，有一定的減肥作用，因此有一個外號叫“瘦人草”。紅樓夢中, 晴雯要吃炒蘆蒿, 還要求少擱油, 看來這晴雯這水蛇腰丫環是還嫌自己不夠瘦, 還想拼命減肥吧!    

  
"Fresh mozzarella is made from whole milk and has a softer texture and sweet, delicate flavor and is typically packed in water or whey."
哇! 記得在南法GORD山城的一個小餐廳, 第一次吃到了fresh moaazrella cheese 配番茄的沙拉前菜, 就愛上這道料理.  當時還搞不清楚是哪種cheese, 直到回到巴黎後, 在超市找了許久, 終於找到了形狀類似,且是包裝在水裡的cheese. 等品嚐過後味道相近, 才知道這就是新鮮的mozzarella cheese. 
回到台灣後,總無法忘情那美好的風味. 曾經在法森小館再度吃到它. 但是貴的很不可能常光顧. 一直到等到台中 好市多開張了後, 才發現了它的蹤影.  當然一定要買的!

每年的年夜飯是家裡的大事,ㄧ大家子人團圓要花上好多準備時間. 今年又準備了十二道菜，就來介紹幾道不錯的料理吧!
五福臨門拼冷盤--  牛腱、臘肉、豬舌、香腸、碗豆
鰻魚乾配五花肉薄片---這是溫州籍公公必備的年菜